Czym jest zapiekana tortilla z kurczakiem?
Zapiekana tortilla z kurczakiem to popularne danie inspirowane kuchnią meksykańską. Łączy w sobie chrupiący placek tortilli z soczystym farszem. Farsz najczęściej składa się z kurczaka, warzyw oraz roztopionego sera. Danie jest proste i szybkie w przygotowaniu. Dlatego stało się hitem na wielu stołach. Stanowi świetną propozycję na obiad lub ciepłą kolację. Idealnie sprawdza się też jako przekąska podczas spotkań towarzyskich.
Potrawa jest bardzo uniwersalna. Można ją modyfikować na wiele sposobów. Istnieją wersje z różnymi rodzajami mięsa lub całkowicie wegetariańskie. Zapiekana tortilla łączy prostotę wykonania z wyjątkowym smakiem. Najlepiej smakuje podana na ciepło, często z dodatkiem ulubionych sosów.
Składniki na zapiekaną tortillę (4 porcje)
Przygotowanie zapiekanej tortilli wymaga kilku podstawowych składników. Poniższa lista zawiera produkty potrzebne do stworzenia wersji z kurczakiem. Pamiętaj, że przepis możesz dowolnie modyfikować.
- Placki tortilli pszennej lub pełnoziarnistej: 4-6 sztuk
- Filet z piersi kurczaka: ok. 500 g
- Cebula: 1 sztuka (czerwona lub zwykła)
- Czosnek: 2-3 ząbki
- Papryka: 1 sztuka (np. czerwona)
- Kukurydza konserwowa: 1/2 puszki (ok. 100-150 g)
- Ser żółty (np. gouda, cheddar, mozzarella): ok. 150-200 g (starty)
- Sos pomidorowy lub passata: ok. 200-300 g
- Olej lub oliwa z oliwek: 1-2 łyżki
- Przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka (1 łyżeczka), papryka ostra (1/2 łyżeczki), kmin rzymski (1/2 łyżeczki), oregano lub zioła prowansalskie (1 łyżeczka), opcjonalnie przyprawa do kurczaka
Czas przygotowania tego dania wynosi zazwyczaj około 30-45 minut. Obejmuje to przygotowanie farszu i zapiekanie. Danie wystarcza standardowo dla 4 osób.
Jak przygotować zapiekaną tortillę z kurczakiem? Krok po kroku
Przygotowanie zapiekanej tortilli jest proste i nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych. Postępuj zgodnie z poniższymi krokami. Użyjesz do tego patelni oraz piekarnika.
- Przygotuj farsz: Kurczaka umyj, osusz i pokrój w kostkę. Dopraw solą, pieprzem oraz ulubionymi przyprawami (np. papryką, kminem). Cebulę i czosnek drobno posiekaj. Paprykę pokrój w kostkę.
- Smażenie: Na patelni rozgrzej olej lub oliwę. Zeszklij cebulę, następnie dodaj czosnek i smaż krótko. Dodaj kurczaka i smaż do zarumienienia. Wrzuć pokrojoną paprykę i smaż kilka minut, aż zmięknie.
- Dodaj resztę składników: Na patelnię dodaj odsączoną kukurydzę. Wlej część sosu pomidorowego (około połowy). Dopraw farsz do smaku solą, pieprzem i ziołami. Duś całość przez około 5-10 minut, aż sos lekko zgęstnieje.
- Nadziewanie tortilli: Na każdym placku tortilli rozsmaruj cienką warstwę pozostałego sosu pomidorowego. Na środku ułóż porcję farszu i posyp częścią startego sera.
- Zwijanie: Zwiń tortille ciasno jak naleśniki lub krokiety. Możesz złożyć boki do środka przed zwinięciem, aby farsz nie wypadał.
- Pieczenie: Ułóż zwinięte tortille w naczyniu żaroodpornym, łączeniem do dołu. Polej wierzch resztą sosu pomidorowego. Posyp pozostałym startym serem.
- Zapiekanie: Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 180-200°C. Piecz przez około 15-25 minut. Tortille powinny być lekko złote, a ser roztopiony i zapieczony. Czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika.
Uwaga: Pamiętaj, aby nie przepiec tortilli, gdyż mogą stać się zbyt suche i twarde.
Wariacje i modyfikacje przepisu
Zapiekana tortilla to danie, które łatwo dostosujesz do własnych upodobań. Istnieje wiele możliwości modyfikacji podstawowego przepisu. Oto kilka popularnych wariacji:
- Inne mięsa: Zamiast kurczaka możesz użyć mielonej wołowiny, indyka lub wieprzowiny. Farsz przygotowuje się podobnie jak w wersji z kurczakiem.
- Wersja wegetariańska: Mięso zastąp czerwoną fasolą, ciecierzycą, soczewicą lub tofu. Możesz dodać więcej warzyw, takich jak pieczarki, cukinia czy marchewka.
- Różne sery: Eksperymentuj z rodzajami sera. Dobrze sprawdzi się ser feta, ser pleśniowy czy parmezan dodany do posypki.
- Ostrość: Dodaj więcej ostrej papryki, chili w proszku lub świeżą papryczkę chili do farszu. Możesz też użyć pikantnego sosu pomidorowego.
- Dodatki do farszu: Wzbogać farsz o pieczarki, oliwki, suszone pomidory lub szpinak.
- Domowe tortille: Zamiast gotowych placków, możesz przygotować własne tortille pszenne lub kukurydziane.
„Z pewnością każdy znajdzie swoją ulubioną wersję!” – Dorota Kamińska
Z czym podawać zapiekane tortille?
Zapiekane tortille z kurczakiem smakują doskonale same. Jednak podanie ich z odpowiednimi dodatkami podkreśli ich smak. Najlepiej smakują serwowane na ciepło, zaraz po wyjęciu z piekarnika. Oto kilka propozycji podania:
- Sosy: To najpopularniejszy dodatek. Świetnie pasuje sos czosnkowy na bazie jogurtu lub majonezu. Dobrym wyborem jest też kwaśna śmietana, salsa pomidorowa (łagodna lub ostra) albo guacamole.
- Świeże zioła: Posypanie gotowego dania świeżą kolendrą lub natką pietruszki doda aromatu i świeżości.
- Sałatka: Lekka sałatka ze świeżych warzyw (np. sałata lodowa, pomidor, ogórek) będzie dobrym uzupełnieniem posiłku.
- Ryż: W niektórych wariantach, szczególnie inspirowanych kuchnią meksykańską, tortille podaje się z dodatkiem ryżu.
Wybór dodatków zależy od Twoich preferencji. Tortilla świetnie sprawdzi się podczas spotkań z przyjaciółmi. Może zastąpić tradycyjne przekąski jak kanapki czy koreczki.
Przechowywanie i odgrzewanie
Zastanawiasz się, co zrobić z niezjedzonymi tortillami? Zapiekane tortille można przechowywać. Najlepiej umieścić je w szczelnym pojemniku w lodówce. Zachowają świeżość przez około 2 dni.
Można je również zamrozić. Najlepiej zamrażać nadziane, ale jeszcze nieupieczone tortille. Owiń je szczelnie folią spożywczą lub aluminiową. Mogą być przechowywane w zamrażarce do 2 miesięcy. Przed pieczeniem nie trzeba ich rozmrażać, wystarczy wydłużyć czas pieczenia.
Jak odgrzać zapiekane tortille? Najlepiej zrobić to w piekarniku. Nagrzej go do około 150-160°C. Odgrzewaj tortille przez 10-15 minut, aż będą ciepłe. Można też użyć frytkownicy beztłuszczowej (airfryer). Odgrzewanie w mikrofalówce jest możliwe, ale tortille mogą stracić chrupkość.
Wartości odżywcze (przybliżone)
Wartości odżywcze zapiekanej tortilli z kurczakiem mogą się różnić. Zależą od użytych składników i wielkości porcji. Poniżej przedstawiamy przybliżone wartości dla jednej porcji (jednej zapiekanej tortilli):
| Składnik odżywczy | Przybliżona wartość na porcję |
|---|---|
| Kalorie | ok. 430-450 kcal |
| Białko | ok. 25-30 g |
| Tłuszcze | ok. 15-20 g |
| Węglowodany | ok. 30-40 g |
Wersje wegetariańskie lub z mniejszą ilością sera będą mniej kaloryczne. Użycie tortilli pełnoziarnistej zwiększy zawartość błonnika. Pamiętaj, że są to wartości orientacyjne.
Pytania i odpowiedzi (FAQ)
Masz pytania dotyczące przepisu na zapiekaną tortillę? Oto odpowiedzi na najczęściej zadawane pytania.
Czy mogę użyć gotowego kurczaka z rożna lub resztek z obiadu?
Tak, zdecydowanie. Wykorzystanie ugotowanego lub pieczonego kurczaka to świetny sposób na oszczędność czasu. Wystarczy pokroić mięso i dodać je do farszu pod koniec smażenia warzyw.
Jakie warzywa najlepiej pasują do farszu?
Do farszu pasuje wiele warzyw. Oprócz papryki i kukurydzy, popularne są: pieczarki, cukinia, czerwona fasola, groszek, marchewka. Możesz dostosować składniki do swoich preferencji i sezonowej dostępności.
Czy mogę przygotować tortille wcześniej?
Tak, możesz przygotować farsz dzień wcześniej i przechowywać go w lodówce. Możesz również zwinąć tortille z farszem i przechowywać je w lodówce do momentu pieczenia (najlepiej nie dłużej niż jeden dzień).
Jak zrobić wersję wegetariańską lub wegańską?
W wersji wegetariańskiej zastąp kurczaka czerwoną fasolą, ciecierzycą, soczewicą, tofu lub dodatkowymi warzywami. W wersji wegańskiej użyj roślinnego zamiennika sera oraz upewnij się, że placki tortilli nie zawierają składników pochodzenia zwierzęcego.
Jak sprawić, aby tortille były bardziej chrupiące?
Aby uzyskać bardziej chrupiące tortille, możesz posmarować je lekko oliwą z oliwek przed pieczeniem. Pieczenie w nieco wyższej temperaturze (np. 200°C) przez krótszy czas również może pomóc. Upewnij się też, że farsz nie jest zbyt wodnisty.
