Powidła śliwkowe z kakao i czekoladą – Przepis na Czekośliwkę

Czym są powidła śliwkowe z kakao i czekoladą?

Powidła śliwkowe z kakao to wyjątkowy przetwór owocowy. Łączą tradycyjny smak śliwek z nutą czekolady. Często nazywa się je czekośliwką lub śliwkową nutellą. Stanowią one połączenie dojrzałych śliwek i gorzkiej czekolady lub kakao. To klasyczny przysmak w nowoczesnej odsłonie.

Wiele osób pamięta powidła śliwkowe z dzieciństwa. Dodatek kakao lub czekolady nadaje im nowy wymiar smaku. Takie powidła zyskały dużą popularność już kilka lat temu. Są cenione za głęboki, owocowo-czekoladowy aromat. Jak mówi przysłowie:

Apetyt rośnie w miarę jedzenia.

Przygotowanie domowej czekośliwki pozwala cieszyć się tym smakiem bez zbędnych dodatków. To świetny sposób na wykorzystanie sezonowych owoców.

Dlaczego warto przygotować domową czekośliwkę?

Domowe przetwory mają wiele zalet. Przygotowując powidła samodzielnie, kontrolujesz składniki. Unikasz konserwantów i nadmiaru cukru. Domowa czekośliwka jest często zdrowsza od sklepowych kremów czekoladowych.

Dawniej słoiczki z powidłami były obowiązkowym elementem spiżarni. Dziś możemy wrócić do tej tradycji w nowej formie. Powidła śliwkowe z czekoladą mogą z powodzeniem zastąpić popularne kremy do smarowania pieczywa. Mają głęboki smak, którego często brakuje produktom ze sklepu.

Swojskie, domowe przetwory kocham ponad wszystko za skład i głęboki smak, którego sklepowym słoiczkom zazwyczaj brak. – Martyna Pietruszka

Oto kilka powodów, dla których warto zrobić własną czekośliwkę:

• Stanowi idealne zastępstwo dla sklepowych czekoladowych smarowideł.
• Śniadanie z takimi powidłami jest słodkie, zdrowe i energetyczne.
• Jest to znacznie zdrowszy zamiennik kremów czekoladowych, wzbogacony smakiem śliwek.
• Możesz dostosować słodycz i intensywność czekoladowego smaku do własnych upodobań.

Jakie składniki wybrać do powideł śliwkowych z kakao?

Kluczem do pysznych powideł są dobrej jakości składniki. Najważniejsze są oczywiście śliwki. Warto wybierać owoce z tradycyjnej odmiany węgierek. Śliwki węgierki charakteryzują się intensywnym aromatem. Są słodkie i ich miąższ dobrze odchodzi od pestki.

Wybieraj śliwki dojrzałe i mięsiste. Zapewnią one najlepszą konsystencję i smak powideł. Kolejnym ważnym składnikiem jest kakao lub czekolada. Możesz użyć ciemnego, gorzkiego kakao dla intensywnego smaku. Dobrze sprawdzi się również gorzka czekolada, najlepiej o zawartości kakao 60% lub nawet 80%.

Ilość cukru zależy od słodyczy śliwek i Twoich preferencji. Można użyć zwykłego białego cukru lub cukru trzcinowego. Oto przykładowe proporcje składników z różnych przepisów:

• Wariant 1: 1 kg śliwek węgierek, 1 szklanka cukru, 10 dag gorzkiej czekolady, 2 łyżki ciemnego kakao.
• Wariant 2: 3 kg śliwek, 700 g cukru, 100 g kakao.
• Wariant 3: 1 kg śliwek, 100 g cukru, 100 g czekolady gorzkiej 80%.
• Wariant 4 (bez cukru): 1 kg śliwek, 50 g gorzkiej czekolady, 2 łyżki wody.
• Wariant 5: 2 kg śliwek, 220 g cukru, 1 laska wanilii, 200 g gorzkiego kakao, 100 g mlecznej czekolady.
• Wariant 6: 1,5 kg śliwek, 0,5 kg cukru, 3 łyżki kakao.

Jak widać, proporcje mogą się różnić. Dostosuj je do własnego smaku i dostępnych składników.

Przepis na powidła śliwkowe z kakao i czekoladą (Czekośliwka)

Przygotowanie domowej czekośliwki nie jest trudne, choć wymaga czasu. Potrzebny będzie duży garnek z grubym dnem. Zapobiega on przypalaniu się owoców. Poniżej znajdziesz uogólniony przepis krok po kroku. Pamiętaj, że czas gotowania może się różnić.

1. Przygotowanie śliwek: Dokładnie umyj śliwki. Usuń pestki. Możesz pokroić owoce na mniejsze kawałki, np. połówki lub ćwiartki.
2. Gotowanie wstępne: Umieść śliwki w garnku z grubym dnem. Niektóre przepisy sugerują dodanie niewielkiej ilości wody (np. 2 łyżki). Przykryj garnek i duś śliwki na małym ogniu przez około 20-30 minut, aż puszczą sok.
3. Smażenie śliwek: Zdejmij pokrywkę. Gotuj (smaż) śliwki na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Celem jest odparowanie nadmiaru wody i zagęszczenie masy. Ten etap może trwać od 30 minut do nawet kilku godzin. Niektóre metody zakładają smażenie rozłożone na 2-3 dni (smażenie, studzenie, ponowne smażenie).
4. Dodanie cukru: Gdy śliwki się rozgotują i masa zacznie gęstnieć, dodaj cukier. Ilość dostosuj do smaku. Po dodaniu cukru mieszaj częściej, ponieważ powidła łatwiej przywierają do dna. Gotuj dalej, aż masa uzyska pożądaną, gęstą konsystencję powideł.
5. Dodanie kakao i czekolady: Pod koniec smażenia, gdy powidła są już prawie gotowe, dodaj kakao i/lub połamaną na kawałki czekoladę. Dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą, a czekolada całkowicie rozpuści.
6. Końcowe gotowanie: Gotuj całość jeszcze przez kilka lub kilkanaście minut, ciągle mieszając. Powidła powinny być gęste i lśniące.
7. Przekładanie do słoików: Gorące powidła przełóż natychmiast do czystych, suchych i wyparzonych słoików. Staraj się nie zostawiać pustych przestrzeni. Wypełnij słoiki prawie po brzeg.
8. Zamykanie słoików: Natychmiast szczelnie zakręć słoiki wyparzonymi zakrętkami. Możesz postawić je do góry dnem na kilka minut lub dodatkowo zapasteryzować.

Uwaga: Niektóre przepisy sugerują użycie blendera ręcznego przed dodaniem kakao, jeśli wolisz idealnie gładką konsystencję.

Czasy przygotowania i gotowania mogą się znacznie różnić w zależności od wybranego przepisu:

Źródło / Wariant	Czas przygotowania	Czas gotowania / smażenia	Orientacyjna ilość
Doradca Smaku (1)	30 min	ok. 2.5 h	5+ porcji
Lawendowy Dom	-	ok. 1 h	Z 3 kg śliwek
AniaGotuje.pl	20 min	2 h 30 min	3 słoiki 280 ml
Akademia Smaku	-	ok. 70 min (łącznie)	4 porcje
ProstePesto	20 min	ok. 1 h 10 min + przerwy	4 słoiki
Henia Foks	-	ok. 1 h 10 min	Z 1.5 kg śliwek

Do przygotowania powideł przydatne mogą być następujące technologie:

• Garnek z grubym dnem: Niezbędny do równomiernego gotowania i unikania przypalania.
• Blender ręczny: Opcjonalny, do uzyskania gładszej konsystencji.
• Wyparzanie słoików: Kluczowe dla trwałości przetworów.
• Funkcja FlexInduction: Przydatna przy dużych garnkach na płytach indukcyjnych (wspomniana w jednym ze źródeł).

Jak uzyskać idealne powidła śliwkowe z kakao?

Aby Twoje powidła śliwkowe z kakao wyszły doskonałe, warto pamiętać o kilku wskazówkach. Konsystencja powideł zależy od czasu gotowania. Pamiętaj, że powidła gęstnieją podczas stygnięcia. Dlatego nie gotuj ich zbyt długo, aby nie stały się zbyt twarde po wystudzeniu.

Czas gotowania zależy od gatunku śliwek i ich soczystości. Ilość owoców w garnku również ma znaczenie. Niektóre przepisy sugerują, że śliwek nie trzeba miksować. Doskonale rozgotowują się podczas długiego smażenia. Jeśli jednak wolisz gładką masę, użyj blendera.

Pamiętaj o częstym mieszaniu, szczególnie po dodaniu cukru. Zapobiegnie to przypaleniu powideł. Używanie garnka z grubym dnem jest tu kluczowe.

Co z pasteryzacją? Część przepisów podaje, że nie jest ona konieczna. Wystarczy przełożyć gorące powidła do wyparzonych słoików i mocno zakręcić. Postawienie słoików do góry dnem pomaga w uszczelnieniu. Inne źródła zalecają krótką pasteryzację dla pewności. Zapewnia ona dłuższą trwałość przetworów.

Oto kilka dodatkowych porad:

• Możesz wzbogacić smak powideł, dodając cynamon lub ekstrakt waniliowy.
• Po zakręceniu słoików, możesz otulić je ręcznikiem lub kocem. Będą wolniej stygły, co sprzyja konserwacji.
• Jeśli zakrętka nie "zassała" się od razu po ostygnięciu, dokręć ją mocniej. Możesz też rozważyć pasteryzację takich słoików.
• Przechowuj gotowe powidła w szczelnie zamkniętych słoikach. Najlepiej trzymać je w chłodnym i ciemnym miejscu, np. spiżarni lub piwnicy.
• Jeśli masz dużą ilość śliwek, usmaż większą partię. Część możesz przygotować jako klasyczne powidła, a część jako czekośliwkę.
• Ciekawą, choć rzadziej stosowaną metodą konserwacji jest wlanie 2-3 kropli spirytusu na wierzch gorących powideł w słoiku, zapalenie i szybkie zakręcenie.
• Aby łatwo umyć blender po użyciu, wlej do kielicha trochę ciepłej wody z płynem do naczyń i włącz go na chwilę.

Do czego wykorzystać powidła śliwkowe z czekoladą?

Domowa czekośliwka jest niezwykle uniwersalna. Możliwości jej wykorzystania są bardzo szerokie. Stanowi doskonały dodatek do wielu potraw i deserów. Zastanawiasz się, jak ją podawać?

Oto kilka popularnych pomysłów:

• Na śniadanie: Idealna do smarowania tostów, grzanek, chałki czy świeżego pieczywa. Świetnie pasuje do naleśników, placków (np. racuchów) i gofrów.
• Do deserów: Możesz nią nadziewać rogaliki, pączki, drożdżówki czy muffinki. Sprawdzi się jako warstwa w ciastach przekładanych lub dodatek do lodów.
• Jako dodatek: Wymieszaj ją z jogurtem naturalnym lub owsianką. Podawaj jako sos na ciepło do lodów waniliowych lub sernika.
• Do wypieków: Użyj jako nadzienie do kruchych ciasteczek lub element czekoladowych babeczek. Inspiracją mogą być przepisy na puszyste pączki nadziewane budyniową nutellą.
• Prosto ze słoika: Dla największych łasuchów – można ją jeść łyżeczką!

Powidła śliwkowe z kakao to popularny dodatek, szczególnie jesienią i zimą. Pasują do naleśników, placków i kanapek. Są świetnym sposobem na urozmaicenie codziennych posiłków.

Opinie o powidłach śliwkowych z kakao

Powidła śliwkowe z dodatkiem kakao lub czekolady cieszą się dużą popularnością. Osoby, które wypróbowały przepisy, często dzielą się swoimi wrażeniami. Opinie są zazwyczaj bardzo pozytywne. Użytkownicy chwalą wyjątkowy smak i aromat czekośliwki.

Oto kilka komentarzy znalezionych w internecie:

• rewelacyjne – Katarzyna59

• Bardzo mi takie połączenia smakują. – Mniam

• pycha, moje ulubione. – irenka

• moja żona robiła, nazywa się to czeko-dżemi, pyszne. – wirtualnykucharz

• Pyszne:) – Monika

• Wow na pewno doskonale smakują takie powidła. – Krystyna Makowska

• Mój must have w zimowej spiżarni. Od dawna robię czekodżem dla siebie i rodziny. – Natalia Kowalska

• Pyszne powidła. Śliwki i czekolada to zawsze udane połączenie. – Monka

• To taka jakby śliwkowa nutella. Takie powidła są przepyszne. – MiszelPiszel

• Uwielbiam :) W tym roku nie robiłam..ale teraz się zastanawiam, czy jednak nie skusić się na kilka słoików :) – wedelka

Wysokie oceny potwierdzają jakość przepisów. Na różnych portalach kulinarnych powidła te zdobywają średnie oceny bliskie ideału. Przykładowo, oceny wahają się od 4.8 do 5.0 w skali 5-punktowej. Świadczy to o dużym zadowoleniu osób przygotowujących ten przysmak.

Średnie oceny powideł śliwkowych z kakao/czekoladą na wybranych portalach kulinarnych.

Powidła śliwkowe z kakao – najczęstsze pytania

Masz pytania dotyczące przygotowania czekośliwki? Poniżej znajdziesz odpowiedzi na najczęściej zadawane pytania.