Pierś z kurczaka pod marchewkową pierzynką – Przepis krok po kroku

Czym jest pierś z kurczaka pod marchewkową pierzynką?

Pierś z kurczaka pod marchewkową pierzynką to popularne danie obiadowe. Składa się z filetów drobiowych zapiekanych z warzywną warstwą. Głównym składnikiem pierzynki jest starta marchewka. Często łączy się ją z majonezem lub śmietaną. Danie piecze się w piekarniku. Dzięki temu mięso pozostaje soczyste. Warzywna pierzynka chroni je przed wysychaniem.

To wszechstronne danie można modyfikować. Niektórzy dodają inne warzywa jak por czy cebulę. Inni wzbogacają smak startym żółtym serem. Przepis jest prosty i szybki w przygotowaniu. Stanowi świetną alternatywę dla tradycyjnych kotletów. Docenią go zarówno dorośli, jak i dzieci.

Dlaczego warto przygotować kurczaka z marchewką?

Przygotowanie piersi z kurczaka pod marchewkową pierzynką ma wiele zalet. Przede wszystkim mięso wychodzi niezwykle soczyste. Marchewkowa warstwa z dodatkiem majonezu lub jogurtu chroni kurczaka. Zapobiega jego wysuszeniu podczas pieczenia. To gwarancja delikatnego i smacznego mięsa. Potwierdzają to liczne opinie.

"Mięsko wyszło bardzo soczyste, super doprawione (...) całość bardzo pyszna!"

Danie jest szybkie i łatwe do zrobienia. Wiele przepisów wskazuje czas przygotowania poniżej 30 minut. Samo pieczenie zajmuje około 30-40 minut. W tym czasie obiad praktycznie 'robi się sam'. To idealna propozycja na zabiegany dzień. Można je przygotować wcześniej i upiec tuż przed podaniem.

Kurczak pod marchewką to także zdrowsza opcja. Pieczenie jest mniej kaloryczne niż smażenie. Można też zastąpić majonez jogurtem naturalnym. Danie jest sycące i pełne smaku. Kombinacja słodkiej marchewki i delikatnego kurczaka jest bardzo udana.

Składniki na pierś z kurczaka pod marchewkową pierzynką (4 porcje)

Do przygotowania tego dania potrzebujesz kilku podstawowych składników. Lista może się różnić w zależności od wariantu przepisu. Poniżej przedstawiamy najpopularniejszą wersję.

• Podwójna pierś z kurczaka (około 500-600 g)
• Marchewki (2-3 duże sztuki)
• Majonez (2-4 łyżki) lub jogurt naturalny/śmietana
• Sól (do smaku)
• Pieprz (do smaku)
• Papryka słodka w proszku (około 1 łyżeczki)
• Olej lub masło (do naczynia żaroodpornego, opcjonalnie)

Uwaga: Niektóre przepisy sugerują dodanie innych składników. Możesz wzbogacić smak potrawy.

Możliwe dodatki i wariacje składników:

• Cebula (1/2 lub 1 sztuka, pokrojona w kostkę lub piórka)
• Por (biała część, drobno posiekana)
• Pieczarki (kilka sztuk, pokrojone w plasterki)
• Seler (korzeń, starty na tarce)
• Ser żółty (około 100 g, starty)
• Czosnek (1-2 ząbki, przeciśnięty lub granulowany)
• Musztarda (1-2 łyżki, do posmarowania mięsa)
• Boczek wędzony (około 100 g, drobno pokrojony)
• Inne przyprawy: papryka ostra, imbir, zioła prowansalskie, przyprawa do kurczaka.

Jak przygotować pierś z kurczaka pod marchewkową pierzynką krok po kroku?

Przygotowanie dania jest proste i nie zajmuje wiele czasu. Postępuj zgodnie z poniższymi krokami. Uzyskasz pyszny i soczysty obiad dla całej rodziny.

1. Przygotuj mięso: Piersi z kurczaka oczyść z błonek. Umyj i dokładnie osusz papierowym ręcznikiem. Każdą podwójną pierś przekrój wzdłuż na dwa cieńsze filety. Jeśli filety są grube, możesz je lekko rozbić tłuczkiem.
2. Przypraw kurczaka: Każdy kawałek mięsa natrzyj solą, pieprzem i słodką papryką. Możesz użyć ulubionej przyprawy do kurczaka. Niektórzy smarują mięso cienką warstwą musztardy.
3. Przygotuj pierzynkę: Marchewki obierz i zetrzyj na tarce. Najlepiej użyć tarki o średnich lub dużych oczkach. W misce wymieszaj startą marchewkę z majonezem (lub jogurtem/śmietaną). Dopraw solą i pieprzem do smaku. Jeśli używasz dodatkowych warzyw (cebula, por, pieczarki), dodaj je teraz do marchewki lub podsmaż lekko wcześniej.
4. Złóż danie: Naczynie żaroodporne lekko natłuść olejem lub masłem (opcjonalnie). Ułóż w nim przyprawione filety z kurczaka. Na każdym kawałku mięsa równomiernie rozłóż przygotowaną marchewkową pierzynkę. Jeśli używasz sera żółtego, posyp nim wierzch.
5. Piecz kurczaka: Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez około 30-40 minut. Czas pieczenia zależy od grubości mięsa i piekarnika. Mięso powinno być upieczone w środku, a pierzynka lekko zarumieniona. Ważne: Niektóre przepisy sugerują pieczenie pod przykryciem przez pierwsze 15-20 minut, a następnie odkrycie naczynia.

Orientacyjny podział czasu przygotowania dania (w minutach)

Praktyczne porady i wskazówki

Chcesz, aby Twoja pierś z kurczaka pod marchewkową pierzynką była idealna? Skorzystaj z kilku sprawdzonych porad. Te wskazówki pomogą Ci osiągnąć najlepszy smak i konsystencję.

• Soczystość mięsa: Kluczem jest nieprzepieczenie kurczaka. Czas 30-40 minut w 180°C zazwyczaj wystarcza. Pierzynka z marchewki i majonezu dodatkowo chroni mięso przed wysychaniem.
• Wybór majonezu: Możesz użyć dowolnego majonezu. Dobrze sprawdzi się klasyczny majonez stołowy. Dla lżejszej wersji zastąp go jogurtem naturalnym lub gęstą śmietaną. Można też wymieszać majonez z jogurtem.
• Dodatki warzywne: Eksperymentuj z dodatkami. Podsmażona cebulka, por czy pieczarki wzbogacą smak pierzynki. Starty seler również dobrze komponuje się z marchewką.
• Serowa skorupka: Posypanie dania startym żółtym serem na ostatnie 10-15 minut pieczenia stworzy apetyczną, zapieczoną skorupkę. Można użyć mozzarelli, goudy lub innego ulubionego sera.
• Przygotowanie z wyprzedzeniem: Danie można przygotować wcześniej. Ułóż mięso z pierzynką w naczyniu żaroodpornym. Przykryj folią i wstaw do lodówki. Upiecz bezpośrednio przed podaniem.
• Naczynie do pieczenia: Używaj naczynia żaroodpornego odpowiedniej wielkości. Mięso nie powinno być ułożone zbyt ciasno. Piekąc bez przykrycia, upewnij się, że pierzynka się nie przypala.

Pamiętaj, że każdy piekarnik piecze nieco inaczej. Obserwuj danie pod koniec pieczenia. Dostosuj czas do swojego sprzętu.

Z czym podawać pierś z kurczaka pod marchewkową pierzynką?

Pierś z kurczaka pod marchewkową pierzynką to danie główne. Świetnie komponuje się z różnymi dodatkami. Wybór zależy od Twoich preferencji. Oto kilka popularnych propozycji:

• Ziemniaki: Najczęściej podaje się je z ziemniakami. Mogą to być ziemniaki puree, gotowane ziemniaki lub pieczone łódeczki. Frytki również będą pasować.
• Ryż: Dobrze smakuje z ryżem ugotowanym na sypko. Biały lub brązowy ryż świetnie wchłonie ewentualny sos z pieczenia.
• Kasza: Kasza jęczmienna, gryczana lub kuskus to kolejne dobre opcje. Stanowią zdrowszą alternatywę dla ziemniaków.
• Surówki: Marchewkowa pierzynka może zastąpić surówkę. Jeśli jednak lubisz dodatkowe warzywa, podaj lekką sałatkę. Pasuje surówka z kapusty pekińskiej, pora lub kiszonej kapusty. Prosta sałata z winegretem również będzie odpowiednia.

Danie samo w sobie jest kompletne. Zawiera białko (kurczak) i warzywa (marchewka). Dodatki węglowodanowe dopełnią posiłek. Wybierz to, co lubisz najbardziej.

Najczęściej zadawane pytania (FAQ)

Masz pytania dotyczące przepisu? Oto odpowiedzi na najczęstsze wątpliwości. Pomogą Ci rozwiać niejasności i przygotować idealne danie.