Naleśniki ze szpinakiem i twarogiem – przepis na pyszny obiad lub kolację

Naleśniki ze szpinakiem i twarogiem – dlaczego warto je zrobić?

Naleśniki ze szpinakiem i twarogiem cieszą się dużą popularnością. Są niemal tak lubiane jak ich słodkie odpowiedniki. To danie uniwersalne, pasujące na różne pory dnia. Można je podać na obiad, kolację, a nawet śniadanie.

Przygotowanie jest stosunkowo proste i szybkie. Przepis uchodzi za łatwy, odpowiedni nawet dla początkujących kucharzy. Szpinak dostarcza wielu cennych witamin i minerałów. Znajdziemy w nim witaminy A, E, B6, K oraz żelazo. Twaróg dodaje daniu aksamitności i sprawia, że jest bardziej sycące. To połączenie smaku i wartości odżywczych.

Danie to smakuje zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Można je przygotować na kilka dni i przechowywać w lodówce. Odgrzewane smakują równie dobrze. To praktyczne rozwiązanie dla zabieganych osób. Naleśniki te można podawać na ciepło lub na zimno.

Składniki na idealne naleśniki ze szpinakiem i twarogiem

Do przygotowania naleśników potrzebujesz składników na ciasto i farsz. Kluczowe produkty to mąka pszenna, jajka, mleko, szpinak i twaróg. Jakość składników wpływa na końcowy smak dania. Poniżej znajduje się przykładowa lista składników na około 4-5 porcji.

Składnik	Ilość (Ciasto)	Ilość (Farsz)
Mąka pszenna (np. typ 500 lub 550)	1-2 szklanki	-
Jajka	2-3 sztuki	-
Mleko (np. 1,5% lub 2%)	1-2 szklanki	-
Woda gazowana	0.75-1 szklanka	-
Sól	Szczypta	Do smaku
Olej roślinny lub masło	Do smażenia	1-3 łyżki (do farszu)
Szpinak (świeży lub mrożony)	-	150-400 g
Twaróg (półtłusty, chudy lub wędzony)	-	250-500 g
Cebula	-	1 sztuka (opcjonalnie)
Czosnek	-	1-4 ząbki (opcjonalnie)
Pieprz czarny	-	Do smaku
Jogurt naturalny	Opcjonalnie (do ciasta/farszu)	2 łyżki (opcjonalnie)

Przykładowe ilości składników na naleśniki ze szpinakiem i twarogiem.

Możesz dostosować składniki do swoich preferencji. Zamiast twarogu półtłustego można użyć chudego lub wędzonego. Niektórzy dodają do farszu ser feta dla bardziej wyrazistego smaku. Świeży szpinak wymaga umycia, mrożony należy wcześniej rozmrozić.

• Zamiast wody gazowanej użyj zwykłej wody lub większej ilości mleka.
• Dodaj szczyptę kurkumy do ciasta dla ładniejszego koloru.
• Do farszu można dodać posiekane orzechy włoskie dla chrupkości.
• Jeśli używasz sera feta, ogranicz ilość dodawanej soli.

Przygotowanie ciasta na naleśniki – krok po kroku

Ciasto naleśnikowe jest podstawą tego dania. Jego przygotowanie jest proste i nie zajmuje wiele czasu. Potrzebujesz miski i miksera lub trzepaczki. Odpowiednia konsystencja ciasta gwarantuje cienkie i elastyczne naleśniki.

1. Do miski wbij jajka. Dodaj szczyptę soli. Roztrzep jajka widelcem lub trzepaczką.
2. Stopniowo dodawaj mąkę, mleko i wodę gazowaną. Cały czas mieszaj, aby uniknąć grudek. Możesz użyć miksera na niskich obrotach.
3. Mieszaj składniki do uzyskania jednolitej, gładkiej masy. Konsystencja powinna przypominać rzadką śmietanę.
4. Jeżeli ciasto jest zbyt gęste, dodaj odrobinę wody lub mleka. Jeśli jest za rzadkie, wsyp trochę mąki.
5. Opcjonalnie dodaj do ciasta łyżkę oleju lub roztopionego masła. Dzięki temu naleśniki będą mniej przywierać do patelni.
6. Odstaw ciasto na około 15-30 minut. Pozwoli to składnikom lepiej się połączyć.

Użycie wody gazowanej sprawia, że naleśniki są bardziej puszyste. Miksowanie składników zapewnia gładką konsystencję ciasta. Czas przygotowania ciasta to zazwyczaj kilka minut.

Jak przygotować farsz ze szpinaku i twarogu?

Farsz nadaje naleśnikom charakterystyczny smak. Połączenie szpinaku i twarogu jest klasyczne i lubiane. Przygotowanie farszu wymaga kilku prostych kroków. Cebula i czosnek dodają potrawie aromatu i ostrości.

1. Przygotuj szpinak. Świeży umyj i osusz. Mrożony rozmroź i odciśnij nadmiar wody.
2. Cebulę i czosnek obierz i drobno posiekaj.
3. Na patelni rozgrzej olej lub masło. Zeszklij cebulę na średnim ogniu.
4. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez chwilę, uważając, by go nie przypalić.
5. Dodaj szpinak na patelnię. Smaż, aż zwiędnie (świeży) lub odparuje nadmiar wody (mrożony).
6. Zdejmij patelnię z ognia i odstaw farsz do przestudzenia.
7. W misce umieść twaróg. Rozgnieć go widelcem.
8. Do twarogu dodaj przestudzony szpinak z cebulą i czosnkiem.
9. Dokładnie wymieszaj składniki farszu. Możesz dodać jogurt naturalny, aby uzyskać bardziej kremową konsystencję.
10. Dopraw farsz solą i świeżo mielonym pieprzem do smaku. Opcjonalnie dodaj gałkę muszkatołową lub posiekaną natkę pietruszki.

Pamiętaj, aby dobrze odcisnąć mrożony szpinak. Zapobiegnie to rozwodnieniu farszu. Używaj przypraw oszczędnie, szczególnie soli, jeśli planujesz dodać ser feta.

Nie dodaję soli do farszu ze szpinakiem, ponieważ ser feta jest wystarczająco słony.

Smażenie i podawanie naleśników

Ostatni etap to smażenie naleśników i ich napełnianie farszem. Ważne jest, aby patelnia była dobrze rozgrzana. Naleśniki smażymy na złoty kolor z obu stron. Gotowe naleśniki można podawać od razu lub zapiec.

1. Rozgrzej patelnię do naleśników. Dodaj niewielką ilość oleju lub masła klarowanego.
2. Wylej porcję ciasta na gorącą patelnię. Rozprowadź ciasto równomiernie, poruszając patelnią.
3. Smaż naleśnik na średnim ogniu przez około 1-2 minuty. Kiedy brzegi zaczną się rumienić, a powierzchnia ścinać, przewróć naleśnik na drugą stronę.
4. Smaż drugą stronę przez około minutę, do uzyskania złotego koloru.
5. Gotowy naleśnik zsuń na talerz. Powtarzaj czynność, aż zużyjesz całe ciasto.
6. Na każdym naleśniku rozsmaruj porcję przygotowanego farszu szpinakowo-twarogowego.
7. Zwiń naleśniki w rulony lub złóż w trójkąty.

Naleśniki ze szpinakiem i twarogiem najlepiej smakują na ciepło. Można je podawać od razu po przygotowaniu. Często zaleca się dodatkowe podsmażenie zwiniętych naleśników na maśle. Stają się wtedy bardziej chrupiące.

• Podawaj naleśniki polane sosem śmietanowym lub czosnkowym.
• Dobrze komponują się z sosem pomidorowym lub beszamelowym.
• Można je posypać startym serem żółtym lub parmezanem i krótko zapiec.
• Dekoruj świeżymi liśćmi szpinaku lub posiekaną natką pietruszki.

Przechowuj gotowe naleśniki w lodówce do kilku dni. Przed podaniem podgrzej je na patelni, w piekarniku lub mikrofalówce. Według statystyk, jedna porcja (około 540 g) może mieć około 856 kcal, ale wartość ta zależy od użytych składników.

Wariacje na temat naleśników ze szpinakiem i twarogiem

Podstawowy przepis na naleśniki ze szpinakiem i twarogiem można modyfikować. Istnieje wiele wariantów tego popularnego dania. Eksperymentowanie ze składnikami pozwala odkryć nowe smaki. Oto kilka pomysłów na urozmaicenie przepisu:

• Naleśniki ze szpinakiem i serem feta: Zamiast części twarogu dodaj pokruszoną fetę. Farsz zyska słony, wyrazisty smak.
• Naleśniki ze szpinakiem i ricottą: Ricotta nada farszowi delikatniejszą, kremową konsystencję.
• Naleśniki ze szpinakiem i łososiem: Do farszu dodaj kawałki wędzonego lub pieczonego łososia.
• Naleśniki ze szpinakiem i kurczakiem: Pokrojony w kostkę i podsmażony kurczak wzbogaci farsz białkiem.
• Naleśniki ze szpinakiem i pieczarkami: Podsmażone pieczarki dodadzą farszowi ziemistego aromatu.
• Naleśniki zapiekane: Przygotowane naleśniki ułóż w naczyniu żaroodpornym. Polej sosem (np. beszamelowym, serowym) i posyp serem. Zapiekaj w piekarniku (ok. 180°C) przez 10-15 minut.
• Naleśniki z dodatkiem suszonych pomidorów: Posiekane suszone pomidory w oleju dodadzą farszowi słodko-kwaśnej nuty.

Można również eksperymentować z samym ciastem naleśnikowym. Dodanie do ciasta zmiksowanego szpinaku zabarwi naleśniki na zielono. Mąkę pszenną można zastąpić mąką gryczaną lub orkiszową, co wpłynie na smak i wartości odżywcze.

Popularność różnych dodatków do farszu naleśników ze szpinakiem.