Makaron z kurczakiem i szpinakiem w sosie serowo-śmietanowym – przepis krok po kroku

Dlaczego warto przygotować to danie?

Danie łączy popularne składniki w smaczną całość. Jest proste i szybkie do wykonania. Idealnie nadaje się na codzienny obiad. Przepis jest prosty, a pomysł na obiad rewelacyjny. Możesz przygotować pyszny posiłek dla całej rodziny w krótkim czasie. Czas przygotowania wynosi zazwyczaj około 30 minut. To ekspresowe danie nigdy się nie nudzi. Stanowi miłą odmianę dla tradycyjnych sosów do makaronu.

"Pyszna, szybka do przygotowania i smaczna propozycja na szybki obiad."

Składniki na makaron z kurczakiem, szpinakiem i sosem

Przygotuj potrzebne produkty do tego smacznego dania. Poniższa lista wystarczy na 3-4 porcje. Składniki są łatwo dostępne w większości sklepów.

• Makaron (np. penne, tagliatelle): około 300 g
• Pierś z kurczaka: 1 duża (około 500 g) lub 2 mniejsze
• Szpinak świeży: 2-3 garście (około 150-200 g) lub mrożony (około 150 g)
• Śmietana 18% lub 30%: około 200-250 ml
• Ser (np. gouda, cheddar, parmezan, topiony): około 100-150 g
• Cebula: 1 średnia sztuka
• Czosnek: 2-4 ząbki
• Olej lub masło klarowane: 1-2 łyżki do smażenia
• Sól, pieprz: do smaku
• Opcjonalnie: przyprawy (np. gałka muszkatołowa, papryka słodka, zioła prowansalskie, bazylia)

Uwaga: Administrator danych jednego z przepisów źródłowych to Prymat sp. z o.o. z siedzibą w Jastrzębiu-Zdroju. Liczba porcji to zwykle 3-4 osoby.

Oto kilka sugestii dotyczących zamienników:

• Możesz użyć różnych rodzajów makaronu. Penne i tagliatelle świetnie pasują. Świeży makaron pappardelle również będzie doskonały.
• Zamiast piersi kurczaka możesz użyć mięsa z udek. Będzie ono bardziej soczyste.
• Wybierz swój ulubiony ser. Tarty parmezan, cheddar, gouda lub serek topiony dobrze się sprawdzą.
• Śmietana 18% da lżejszy sos. Śmietanka 30% lub 36% zapewni bardziej kremową konsystencję.

Przygotowanie makaronu z kurczakiem i szpinakiem – krok po kroku

Postępuj zgodnie z poniższymi krokami. Przygotowanie zajmie Ci około 30 minut. To prosty przepis, idealny nawet dla początkujących kucharzy.

1. Przygotuj kurczaka: Umyj pierś z kurczaka i osusz ją ręcznikiem papierowym. Pokrój mięso w kostkę lub cienkie paski. Dopraw solą, pieprzem i ewentualnie ulubionymi przyprawami (np. papryką słodką, ziołami prowansalskimi).
2. Ugotuj makaron: W dużym garnku zagotuj osoloną wodę (około 1 litr wody na 100 g makaronu). Wrzuć makaron i gotuj al dente, czyli lekko twardy, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź makaron przez durszlak, zachowując około pół szklanki wody z gotowania na później.
3. Podsmaż składniki: Na dużej patelni rozgrzej olej lub masło klarowane. Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się szklista. Wrzuć przygotowanego kurczaka i smaż na średnim ogniu na złoty kolor ze wszystkich stron. Pod koniec smażenia dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek. Smaż krótko, tylko około 30 sekund, mieszając. Uważaj, aby czosnek się nie przypalił, bo nada potrawie gorzkiego smaku.
4. Dodaj szpinak: Wrzuć na patelnię umyty i osuszony świeży szpinak. Duś przez chwilę (około 1-2 minuty), mieszając, aż liście zwiędną i znacznie zmniejszą swoją objętość. Jeśli używasz mrożonego szpinaku, dodaj go wcześniej rozmrożonego i dokładnie odsączonego z nadmiaru wody.
5. Przygotuj sos: Zmniejsz ogień pod patelnią. Wlej śmietanę. Dodaj starty ser (lub pokruszony serek topiony). Podgrzewaj powoli, ciągle mieszając, aż ser całkowicie się rozpuści i sos uzyska jednolitą, kremową konsystencję. Dopraw do smaku solą, świeżo mielonym pieprzem i ewentualnie szczyptą gałki muszkatołowej.
6. Połącz składniki: Do gotowego sosu na patelni dodaj ugotowany makaron. Delikatnie, ale dokładnie wymieszaj, aby makaron pokrył się sosem. Jeśli całość jest zbyt gęsta, dodaj stopniowo odrobinę wody zachowanej z gotowania makaronu, aż uzyskasz pożądaną konsystencję. Podgrzej wszystko razem przez około minutę.
7. Podawaj: Wyłóż gorący makaron z kurczakiem, szpinakiem i sosem na talerze. Podawaj natychmiast po przygotowaniu. Możesz posypać danie dodatkową porcją startego parmezanu lub świeżo posiekanymi ziołami, na przykład szczypiorkiem lub bazylią.

Całkowity czas przygotowania to zazwyczaj 30 minut. Wartość energetyczna 100 gramów (g) gotowego dania waha się między 130 a 242 kilokalorii (kcal), zależnie od użytych składników, zwłaszcza rodzaju sera i śmietany. Przybliżona waga jednej porcji to około 250-350 g.

Kilka dodatkowych wskazówek:

• Gotuj makaron al dente. Lekko twardy makaron lepiej wchłonie sos i nie stanie się rozgotowany.
• Reguluj gęstość sosu za pomocą wody z gotowania makaronu. Dodawaj ją stopniowo.
• Nie smaż czosnku zbyt długo, aby uniknąć gorzkiego posmaku.

Warianty przepisu – jak urozmaicić danie?

Ten podstawowy przepis można łatwo modyfikować. Nie bój się eksperymentować. Dodaj swoje ulubione składniki, aby stworzyć własną, unikalną wersję tego pysznego dania.

• Dodaj warzywa: Kilka sztuk suszonych pomidorów pokrojonych w paski nada słodko-kwaśnego smaku. Podsmażone pieczarki, pokrojona w kostkę czerwona papryka lub różyczki brokułów (krótko podgotowane) wzbogacą smak i teksturę potrawy.
• Wypróbuj inne sery: Zamiast klasycznych serów, dodaj ser pleśniowy, na przykład gorgonzolę. Nada on sosowi wyrazistego, pikantnego charakteru. Serek topiony (np. śmietankowy lub ziołowy) zapewni wyjątkowo gładki i kremowy sos.
• Zmień mięso: Zamiast kurczaka możesz użyć delikatnego mięsa z indyka. Chrupiący, podsmażony boczek dodany do sosu nada potrawie intensywniejszego, wędzonego aromatu.
• Dodaj zioła: Świeża bazylia, posiekane listki oregano lub świeży koperek dodadzą daniu wspaniałego aromatu.
• Wersja wegetariańska: Jeśli nie jesz mięsa, po prostu pomiń kurczaka. Danie nadal będzie smaczne i sycące.
• Orzechy: Garść podprażonych na suchej patelni orzeszków piniowych lub grubo posiekanych orzechów włoskich doda przyjemnej chrupkości.

"Można zamiast filetów z kurczaka użyć też udka z kurczaka."

Według jednego z autorów przepisów źródłowych, użycie mięsa z udek sprawia, że jest ono bardziej soczyste niż pierś. Inny przepis sugeruje dodanie do potrawy około 10 dekagramów (dkg) boczku wędzonego.

Porady dotyczące serwowania i przechowywania

Podawaj makaron z kurczakiem i szpinakiem od razu po przygotowaniu. Wtedy smakuje najlepiej – jest gorący i kremowy. Oto kilka dodatkowych wskazówek dotyczących serwowania i przechowywania.

• Przed podaniem posyp gotowe danie na talerzu startym parmezanem. Świeżo posiekany szczypiorek lub natka pietruszki również dodadzą koloru i świeżości.
• Danie doskonale komponuje się z lekką sałatką ze świeżych warzyw z winegretem.
• Jeśli przygotujesz większą porcję i zostaną resztki, przechowuj je w lodówce. Użyj szczelnego pojemnika. Danie można przechowywać do 2 dni.
• Resztki możesz odgrzać na patelni, dodając odrobinę wody lub mleka. Możesz też użyć kuchenki mikrofalowej.

Pamiętaj, że danie można podawać nie tylko z makaronem. Równie dobrze smakuje z ugotowanym ryżem, kaszą (np. gryczaną lub jaglaną) albo pieczonymi ziemniakami. Według jednego ze źródeł, sos na bazie sera gorgonzola i szpinaku doskonale pasuje nawet do pieczonego batata lub dyni.

Wartości odżywcze – co kryje w sobie to danie?

Makaron z kurczakiem i szpinakiem w sosie serowo-śmietanowym to pożywny posiłek. Dostarcza organizmowi niezbędnych makroskładników: białka, węglowodanów i tłuszczów. Zawiera również cenne witaminy i minerały pochodzące głównie ze szpinaku i kurczaka.

Wartości odżywcze mogą się nieznacznie różnić. Zależą one od dokładnych proporcji użytych składników, rodzaju makaronu, sera i zawartości tłuszczu w śmietanie. Przykładowe, uśrednione wartości odżywcze na 100 gramów (g) gotowego dania mogą wyglądać następująco:

• Energia: około 130-242 kcal
• Białko: około 9 g
• Tłuszcz: około 6-18 g
• Węglowodany: około 11-15 g

Kurczak stanowi doskonałe źródło pełnowartościowego białka, niezbędnego do budowy i regeneracji tkanek. Szpinak to warzywo liściaste uznawane za bardzo zdrowe. Jest bogaty w składniki odżywcze, takie jak żelazo, witamina K, witamina A, witamina C oraz liczne przeciwutleniacze. Danie oferuje korzyści odżywcze dzięki właściwościom przeciwutleniającym i witaminowym szpinaku.

Przybliżone wartości odżywcze makaronu z kurczakiem, szpinakiem i sosem na 100g.

Pytania i odpowiedzi (FAQ)

Masz pytania dotyczące przepisu? Oto odpowiedzi na najczęstsze wątpliwości, które mogą pojawić się podczas gotowania.