Czym są kotlety siekane z kurczaka z serem i majonezem?
Kotlety siekane z kurczaka to popularne danie obiadowe. Stanowią ciekawą odmianę dla tradycyjnych kotletów mielonych czy schabowych. Ich przygotowanie jest stosunkowo proste i szybkie. Dlatego często goszczą na polskich stołach.
Sekret tkwi w sposobie przygotowania mięsa. Zamiast mielenia, filet z kurczaka kroi się w drobną kostkę. Dzięki temu kotlety zachowują wyjątkową soczystość. Dodatek startego żółtego sera i majonezu wzbogaca smak. Nadaje im również kremowej konsystencji.
Te kotlety drobiowe są delikatne i lubiane przez dzieci. Powstają złociste i chrupiące na zewnątrz. W środku pozostają niezwykle wilgotne. Przepis na kurczaka z serem i majonezem jest łatwy do wykonania. Nawet początkujący kucharze sobie z nim poradzą.
Dlaczego warto przygotować kotlety siekane?
Zastanawiasz się, dlaczego ten przepis jest tak popularny? Kotlety siekane mają wiele zalet. Przede wszystkim są niezwykle smaczne. Połączenie kurczaka, sera i majonezu to gwarancja udanego dania.
Przygotowanie kotletów jest szybkie i proste. To świetny pomysł na szybki obiad w tygodniu. Są też uniwersalne. Sprawdzą się jako danie główne. Mogą być również przekąską na imprezie, na przykład na Sylwestra.
Wiele osób chwali ten sposób na kurczaka. Potwierdzają to liczne opinie:
Kotleciki pycha :) Wszystkim przypadły do gustu, nawet mojemu mężowi posmakowały a jest bardzo wybredny :)
Lepszego przepisu na kotlety nie ma.
Super przepis. Świetne do obiadu, do sałatki, tortilli i jako snack dla dziecka do szkoły.
To danie, które często znika z talerzy w mgnieniu oka. Warto spróbować tej alternatywy dla zwykłych kotletów.
Składniki na kotlety siekane z kurczaka z serem i majonezem
Do przygotowania pysznych kotletów potrzebujesz kilku podstawowych składników. Poniższa lista pozwoli przygotować około 12-14 kotlecików.
- Mięso: 500 g filetu z piersi kurczaka
- Ser: 100 g żółtego sera (np. Gouda, Edamski, Mozzarella), startego na grubych oczkach
- Majonez: 1-2 łyżki
- Cebula: 1 mała sztuka, drobno posiekana
- Jajka: 1-2 sztuki (średniej wielkości)
- Mąka: 2-3 łyżki mąki pszennej (można użyć mieszanki z mąką ziemniaczaną dla lepszej konsystencji)
- Przyprawy: sól, świeżo mielony czarny pieprz, 1 łyżeczka słodkiej papryki, pół łyżeczki czosnku granulowanego, 1 łyżeczka ziół prowansalskich (lub ulubionej przyprawy do kurczaka)
- Opcjonalnie: 1 łyżka posiekanego koperku lub natki pietruszki
- Tłuszcz: Olej roślinny do smażenia
Ser żółty nadaje kotletom charakterystyczny smak i sprawia, że są bardziej zwarte. Majonez dodaje soczystości i delikatności. Pamiętaj, że możesz dostosować ilość przypraw do własnych upodobań. Wybór konkretnego rodzaju sera również wpłynie na ostateczny smak dania.
Jak przygotować kotlety siekane krok po kroku?
Przygotowanie kotletów siekanych jest proste. Postępuj zgodnie z poniższymi krokami. Cały proces nie powinien zająć więcej niż 40 minut.
- Przygotuj mięso: Pierś z kurczaka dokładnie umyj. Następnie osusz ją ręcznikiem papierowym. Usuń ewentualne błonki i ścięgna.
- Posiekaj kurczaka: Pokrój mięso ostrym nożem w bardzo drobną kostkę. Optymalna wielkość to około 0,5 cm do 1 cm. Ważne: nie miel mięsa w maszynce.
- Przygotuj dodatki: Cebulę obierz i posiekaj bardzo drobno. Możesz też zetrzeć ją na tarce o małych oczkach. Ser żółty zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
- Połącz składniki: W dużej misce umieść posiekanego kurczaka. Dodaj starty ser, posiekaną cebulę, jajka oraz majonez.
- Dodaj mąkę i przyprawy: Wsyp mąkę oraz wszystkie przyprawy: sól, pieprz, słodką paprykę, czosnek granulowany i zioła. Jeśli używasz, dodaj teraz posiekany koperek lub natkę pietruszki.
- Wymieszaj masę: Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj za pomocą łyżki lub czystą ręką. Masa powinna być jednolita i dość zwarta.
- Opcjonalne chłodzenie: Możesz odstawić przygotowaną masę do lodówki na około 30-60 minut. Dzięki temu smaki lepiej się połączą.
- Rozgrzej olej: Na patelni rozgrzej odpowiednią ilość oleju roślinnego. Ustaw średnią moc palnika.
- Formuj i smaż kotlety: Za pomocą łyżki nabieraj porcje masy. Kładź je ostrożnie na rozgrzanym oleju. Lekko spłaszcz każdy kotlecik grzbietem łyżki, formując nieduże placuszki.
- Smaż na złoto: Smaż kotlety przez około 3-5 minut z każdej strony. Powinny uzyskać ładny, złoty kolor. Smaż na umiarkowanym ogniu, aby mięso w środku zdążyło się usmażyć, a kotlety się nie przypaliły.
- Odsącz z tłuszczu: Gotowe kotlety zdejmij z patelni. Przełóż je na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym. Pozwoli to odsączyć nadmiar tłuszczu.
Warianty przepisu na kotlety siekane
Podstawowy przepis na kotlety siekane można modyfikować. Istnieje wiele sposobów na urozmaicenie tego dania. Oto kilka popularnych wariantów:
- Z warzywami: Dodaj do masy drobno posiekaną czerwoną paprykę. Nada ona kotletom koloru i słodkiego smaku. Możesz też użyć kukurydzy konserwowej.
- Z pieczarkami: Kilka pieczarek drobno posiekaj. Podsmaż je na patelni i dodaj do masy mięsnej. Nadadzą kotletom głębszego aromatu.
- Z innym sosem: Zamiast majonezu możesz użyć gęstej kwaśnej śmietany (np. 18%). Dobrze sprawdzi się też jogurt grecki dla lżejszej wersji.
- Z różnymi serami: Eksperymentuj z serami. Mozzarella sprawi, że kotlety będą apetycznie ciągnące. Parmezan lub inny twardy ser doda intensywności. Można też użyć sera topionego.
- Wersja pieczona: Chcesz uniknąć smażenia? Uformuj kotlety i ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180-200°C. Czas pieczenia to około 20-25 minut, aż kotlety będą złociste i upieczone w środku. To zdrowsza alternatywa.
Nie bój się eksperymentować. Dodawaj ulubione zioła lub przyprawy. Możesz stworzyć własną, unikalną wersję kotletów siekanych.
Z czym podawać kotlety siekane z kurczaka?
Kotlety siekane z kurczaka są bardzo uniwersalne. Pasują do wielu różnych dodatków. Dzięki temu możesz stworzyć kompletny i smaczny posiłek. Oto kilka propozycji podania:
- Ziemniaki: Klasycznym wyborem są ziemniaki. Mogą być gotowane, tłuczone lub pieczone. Posypane świeżym koperkiem smakują wyśmienicie. Frytki również będą pasować.
- Ryż lub kasza: Kotlety dobrze komponują się z ryżem (białym, brązowym) lub różnymi kaszami. Spróbuj kaszy gryczanej, jaglanej lub pęczaku.
- Makaron: Możesz podać kotlety z ulubionym makaronem. Szczególnie jeśli przygotujesz do nich lekki sos.
- Surówki i sałatki: Niezbędnym dodatkiem są warzywa. Podaj kotlety z ulubioną surówką. Może to być surówka z marchewki, białej kapusty, selera. Świetnie pasuje też mizeria lub sałatka z pomidorów.
- Warzywa gotowane lub pieczone: Brokuły, kalafior gotowany na parze lub pieczone warzywa korzeniowe to zdrowy dodatek.
- Na kanapce: Kotlety siekane smakują dobrze również na zimno. Możesz je wykorzystać jako dodatek do kanapek.
Wybierz dodatki, które najbardziej lubisz. Stwórz posiłek dopasowany do Twoich preferencji.
Wartości odżywcze i kaloryczność
Kotlety siekane z kurczaka dostarczają głównie białka. Zawierają też tłuszcze, zwłaszcza jeśli są smażone. Kaloryczność zależy od składników i sposobu przygotowania.
Oto przybliżone wartości odżywcze:
| Składnik | Przybliżona wartość |
|---|---|
| Kaloryczność (100 g) | ok. 126 - 250 kcal |
| Kaloryczność (1 kotlet) | ok. 150 kcal |
| Białko (100 g) | ok. 25 g |
| Tłuszcze (100 g) | ok. 15 g |
| Węglowodany (100 g) | ok. 5 g |
Podane wartości są orientacyjne. Mogą się różnić w zależności od użytych składników (np. rodzaju sera, ilości majonezu) oraz metody obróbki termicznej. Wersja pieczona będzie mniej kaloryczna niż smażona.
Najczęściej zadawane pytania (FAQ)
Masz pytania dotyczące przepisu na kotlety siekane? Poniżej znajdziesz odpowiedzi na najczęstsze wątpliwości.
Czy można użyć innego mięsa niż kurczak?
Tak, przepis można zaadaptować do mięsa z indyka. Mięso z indyka jest również delikatne. Dobrze komponuje się z serem i majonezem. Sposób przygotowania pozostaje taki sam.
Jak przechowywać usmażone kotlety?
Usmażone kotlety przechowuj w lodówce. Umieść je w szczelnym pojemniku. Mogą tam pozostać do 2-3 dni. Przed podaniem możesz je odgrzać na patelni lub w piekarniku.
Czy można zamrozić surową masę lub usmażone kotlety?
Tak, obie opcje są możliwe. Surową masę mięsną można zamrozić. Najlepiej rozmrażać ją powoli w lodówce przed smażeniem. Usmażone i wystudzone kotlety również nadają się do mrożenia. Można je odgrzewać po rozmrożeniu. Można też podgrzewać zamrożone w piekarniku lub na patelni na małym ogniu.
Co zrobić, żeby kotlety nie były suche?
Kluczem do soczystości jest unikanie przesmażenia. Smaż kotlety na średnim ogniu tylko do uzyskania złotego koloru. Dodatek majonezu i sera również pomaga zachować wilgotność mięsa. Ważne jest też krojenie mięsa w kostkę, a nie mielenie go. Drobne kawałki mięsa zachowują więcej soków.
