Dlaczego warto zrobić ciasto truskawkowe bez pieczenia?
Ciasto bez pieczenia to doskonały wybór dla wielu osób. Unikasz używania piekarnika. Przygotowanie jest zazwyczaj proste i szybkie. Deser truskawkowy bez pieczenia łączy te zalety ze smakiem sezonowych owoców.
Atutem tego ciasta jest jego niepowtarzalny smak. Liczy się również prosty sposób przygotowania. To idealne rozwiązanie dla osób zapracowanych. Łatwość wykonania sprawia, że deser jest doskonały dla początkujących. Nie potrzebujesz zaawansowanych umiejętności kulinarnych. Wykorzystujesz tylko kilka składników, często gotowych.
To nasz numer 1 jeśli chodzi o ciasta truskawkowe bez pieczenia.
Deser jest orzeźwiający i lekki. Świetnie sprawdza się wiosną i latem. Ciasto jest niesamowicie delikatne. Wręcz rozpływa się w ustach. Twoja rodzina oraz goście na pewno pokochają to ciasto truskawkowe na zimno. Przygotowanie jest też tanie, jeśli użyjesz sezonowych, krajowych truskawek.
Podstawowe składniki na ciasto truskawkowe bez pieczenia
Do przygotowania ciasta truskawkowego bez pieczenia potrzebujesz kilku kluczowych składników. Stanowią one bazę dla wielu wariantów tego deseru. Główne elementy to spód, masa kremowa oraz oczywiście truskawki.
Oto lista podstawowych składników:
- Herbatniki: Stanowią spód i warstwy ciasta. Najczęściej używa się herbatników maślanych (np. petit beurre) lub kakaowych. Potrzebujesz około 200-300 gramów.
- Truskawki: Najlepiej świeże, sezonowe owoce. Nadają ciastu smak i aromat. Potrzebna ilość to zazwyczaj od 500 gramów do 1 kilograma.
- Masa kremowa: Istnieje wiele możliwości. Popularna jest masa na bazie bitej śmietany (np. 500 ml śmietanki 30%) i serka mascarpone (np. 250 g). Można też użyć masy budyniowej lub lżejszej wersji z jogurtu naturalnego albo skyru.
- Dodatki: Cukier (puder lub zwykły) do smaku, masło do spodu (jeśli robisz spód kruszony), żelatyna lub śmietan-fix do stabilizacji masy, galaretka truskawkowa do wykończenia.
Możesz modyfikować składniki według własnych upodobań. Wybierz ulubione herbatniki. Zamiast śmietany użyj jogurtu dla lżejszej wersji deseru. Dodatek białej czekolady wzbogaci smak masy.
Przepis krok po kroku na ciasto truskawkowe z herbatnikami
Zastanawiasz się, jak zrobić ciasto z herbatnikami i truskawkami? Przygotowanie jest łatwiejsze niż myślisz. Postępuj zgodnie z poniższymi krokami. Stworzysz pyszny deser bez użycia piekarnika.
- Przygotuj formę: Wybierz formę o wymiarach np. 20x20 cm lub 24x24 cm. Wyłóż ją dokładnie papierem do pieczenia lub folią spożywczą. Ułatwi to późniejsze wyjmowanie ciasta.
- Przygotuj spód: Masz dwie opcje. Możesz pokruszyć herbatniki (około 200-250 g) na drobno. Następnie wymieszaj je z roztopionym masłem (około 80-90 g). Powstałą masą wyłóż dno formy i lekko dociśnij łyżką lub dnem szklanki. Alternatywnie, ułóż warstwę całych herbatników na dnie formy. Możesz je delikatnie namoczyć w mleku, aby zmiękły.
- Przygotuj masę kremową: Wybierz jedną z poniższych opcji:
- Masa śmietankowa: Mocno schłodzoną śmietankę 30% (np. 500 ml) ubij na sztywno. Pod koniec ubijania dodaj cukier puder do smaku (np. 2 łyżki). Możesz dodać serek mascarpone (np. 250 g) dla kremowej konsystencji. Aby masa była stabilna, dodaj śmietan-fix lub rozpuszczoną i lekko przestudzoną żelatynę (np. 2 łyżki żelatyny rozpuszczone w 60 ml gorącej wody).
- Masa budyniowa: Ugotuj budyń zgodnie z instrukcją na opakowaniu (np. 2 opakowania waniliowe na 750 ml mleka z cukrem). Przykryj budyń folią spożywczą, aby nie powstał kożuch i odstaw do całkowitego wystudzenia. Miękkie masło (np. 200-250 g) utrzyj na puch. Stopniowo dodawaj zimny budyń, cały czas miksując do uzyskania gładkiego kremu.
- Masa jogurtowa: Wymieszaj gęsty jogurt naturalny lub skyr (np. 800 g) z miodem lub cukrem pudrem do smaku. Dodaj rozpuszczoną i lekko przestudzoną żelatynę (ilość zgodnie z instrukcją na opakowaniu żelatyny, dostosowana do ilości jogurtu). Dokładnie wymieszaj.
- Przygotuj truskawki: Umyj dokładnie truskawki (około 500 g) i usuń szypułki. Osusz je delikatnie papierowym ręcznikiem. Możesz zostawić je w całości (mniejsze owoce), pokroić na połówki, plasterki lub zmiksować blenderem na gładki mus.
- Składaj ciasto warstwami: Na przygotowany spód z herbatników wyłóż równomiernie połowę przygotowanej masy kremowej. Na masie ułóż warstwę truskawek (całych, pokrojonych lub w formie musu). Jeśli używasz całych herbatników, ułóż kolejną warstwę na truskawkach. Następnie wyłóż pozostałą masę kremową. Możesz tworzyć więcej warstw, jeśli masz wystarczająco składników.
- Opcjonalnie - przygotuj galaretkę: Rozpuść 1 lub 2 galaretki truskawkowe w gorącej wodzie (użyj nieco mniej wody niż w przepisie na opakowaniu, np. 400 ml na galaretkę, aby była bardziej zwarta). Odstaw galaretkę do lekkiego stężenia. Gdy zacznie tężeć, wylej ją ostrożnie na wierzch ciasta. Możesz wcześniej ułożyć na wierzchu dodatkowe truskawki.
- Schłodź ciasto: Gotowe ciasto wstaw do lodówki. Musi chłodzić się przez co najmniej kilka godzin. Najlepiej zostawić je w lodówce na całą noc. Dzięki temu masa dobrze stężeje, a smaki się przegryzą.
- Udekoruj i podawaj: Przed podaniem możesz udekorować ciasto. Użyj świeżych truskawek, kleksów bitej śmietany, wiórków białej lub ciemnej czekolady albo oprósz cukrem pudrem.
Przygotowanie tego deseru zajmuje około 30 minut plus czas chłodzenia. Poziom trudności jest łatwy. Z podanych proporcji uzyskasz około 12 porcji ciasta.
Pamiętaj o dokładnym schłodzeniu ciasta. Ułatwi to krojenie na równe porcje. Używaj świeżych, dojrzałych truskawek sezonowych. Zapewnią najlepszy smak i aromat deseru.
Warianty i modyfikacje przepisu
Podstawowy przepis na ciasto truskawkowe bez pieczenia można łatwo modyfikować. Dostosuj go do swoich upodobań lub dostępnych składników. Oto kilka pomysłów na urozmaicenie deseru:
- Inne owoce: Zamiast truskawek, użyj malin. Deser będzie równie pyszny. Sprawdzą się też borówki, jagody, brzoskwinie lub mieszanka owoców leśnych.
- Inny spód: Wypróbuj spód ze słonych krakersów. To popularne rozwiązanie w przepisie na Kremówkę bez pieczenia. Stworzy ciekawy kontrast słodko-słony. Możesz też użyć biszkoptów lub ciastek owsianych.
- Bogatsza masa: Dodaj do masy śmietankowej rozpuszczoną i przestudzoną białą czekoladę. Nada jej wyjątkowego smaku. Do masy budyniowej możesz dodać ekstrakt naturalny Wanilia Bourbon z Madagaskaru dla głębszego aromatu.
- Mus owocowy: Zamiast całych owoców, przygotuj warstwę z musu truskawkowego. Możesz go lekko zagęścić żelatyną.
- Domowy jogurt truskawkowy: Zmiksuj gęsty jogurt typu skyr ze świeżymi truskawkami. Stworzysz własny, naturalny jogurt do masy.
- Wersja bez owoców: Możesz całkowicie pominąć owoce. Przygotujesz wtedy klasyczną wersję ciasta typu Kremówka na herbatnikach lub Budyniowiec bez pieczenia.
- Dodatki: Posyp warstwy ciasta wiórkami kokosowymi lub posiekanymi orzechami.
Inspiruj się innymi przepisami na ciasta bez pieczenia. Popularne są Tiramisu truskawkowe czy Sernik truskawkowy na zimno. Wykorzystaj sok pozostały po odsączeniu truskawek. Możesz przygotować z niego orzeźwiającą lemoniadę.
Najczęstsze pytania (FAQ)
Masz pytania dotyczące przygotowania ciasta truskawkowego bez pieczenia? Oto odpowiedzi na kilka najczęściej zadawanych pytań.
Jak długo można przechowywać ciasto truskawkowe bez pieczenia?
Ciasto najlepiej przechowywać w lodówce. Powinno być szczelnie przykryte folią spożywczą lub w zamkniętym pojemniku. Zachowuje świeżość przez około 2-3 dni. Pamiętaj, że świeże truskawki mogą z czasem puścić sok, co wpłynie na konsystencję ciasta.
Czy można użyć mrożonych truskawek?
Tak, można użyć mrożonych truskawek. Najlepiej rozmrozić je całkowicie przed użyciem. Odsącz dokładnie nadmiar soku, aby nie rozwodnić masy. Smak ciasta może być nieco mniej intensywny niż przy użyciu świeżych owoców. Mrożone truskawki dobrze sprawdzają się do przygotowania musu owocowego.
Co zrobić, jeśli masa jest zbyt rzadka?
Jeśli masa kremowa (szczególnie śmietankowa lub jogurtowa) wydaje się zbyt rzadka, sprawdź kilka rzeczy. Upewnij się, że śmietanka była bardzo dobrze schłodzona przed ubijaniem. Możesz dodać stabilizator, np. śmietan-fix, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Inną opcją jest dodanie nieco więcej rozpuszczonej żelatyny. Pamiętaj, aby dodawać ją powoli, ciągle mieszając, i użyć lekko przestudzonej.
Jakie herbatniki są najlepsze do tego ciasta?
Najczęściej polecane są klasyczne herbatniki maślane typu petit beurre. Mają neutralny smak i dobrze komponują się z kremem i owocami. Możesz również użyć herbatników kakaowych, które dodadzą czekoladowej nuty. Niektórzy eksperymentują z ciastkami owsianymi lub kruchymi biszkoptami. Wybór zależy od Twoich preferencji smakowych.
