Czym są ciasteczka owsiano-kokosowe?
Ciasteczka owsiano-kokosowe to popularne domowe wypieki. Łączą w sobie wartościowe płatki owsiane oraz aromatyczne wiórki kokosowe. Mają charakterystyczny, lubiany smak. Ich tekstura jest często wyjątkowa. Ciasteczka są chrupiące z wierzchu. W środku pozostają delikatnie ciągnące.
Stanowią doskonałą przekąskę o każdej porze dnia. Idealnie komponują się ze szklanką mleka. Pasują również do popołudniowej kawy czy herbaty. Wiele osób ceni ich domowy charakter. Przygotowanie ich nie wymaga skomplikowanych umiejętności.
Dlaczego warto upiec ciasteczka owsiano-kokosowe?
Domowe ciasteczka owsiano-kokosowe mają wiele zalet. Przede wszystkim są smaczne i stosunkowo proste w przygotowaniu. Możesz je zrobić w ekspresowym tempie. Stanowią zdrowszą alternatywę dla wielu sklepowych słodyczy. Zawierają płatki owsiane, które są źródłem błonnika.
Błonnik wspomaga trawienie i daje uczucie sytości. Ciasteczka zawierają też wartościowe węglowodany. W wersji fit mogą być doskonałą propozycją dla osób na diecie. Przygotowanie ciastek to świetna okazja do wspólnej zabawy w kuchni. Można zaangażować w to dzieci.
Przepisy na ciasteczka owsiano-kokosowe
Istnieje wiele wariantów ciasteczek owsiano-kokosowych. Różnią się składnikami i stopniem trudności. Poniżej znajdziesz sprawdzone przepisy. Wybierz wersję, która najbardziej Ci odpowiada.
Klasyczne ciasteczka owsiano-kokosowe
Ten przepis pozwoli Ci upiec tradycyjne, chrupiące ciasteczka. Są lekko słodkie i mają wyraźny kokosowy aromat. Idealne dla miłośników klasyki. Z podanej porcji wychodzi około 24 sporych ciastek.
Składniki:
- 2 i 3/4 szklanki mąki pszennej
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 szklanka płatków owsianych (najlepiej górskich)
- 1 szklanka wiórków kokosowych
- 250 g niesolonego masła, roztopionego i przestudzonego
- 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
- 1/2 szklanki jasnego cukru typu muscovado (można zastąpić zwykłym)
- 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii lub kokosowego
- 1 całe duże jajko plus jedno żółtko
- Około 2/3 szklanki drobno posiekanych orzechów włoskich (można pominąć)
Wykonanie:
- Wymieszaj mąkę, sodę, sól, płatki owsiane i wiórki kokosowe. Odstaw miskę na bok.
- Ucieraj roztopione masło z oboma rodzajami cukru oraz ekstraktem. Miksuj do uzyskania jasnej, puszystej masy.
- Dodaj całe jajko oraz żółtko. Zmiksuj dokładnie do połączenia składników.
- Do masy maślanej wsyp suche składniki. Miksuj krótko, tylko do połączenia.
- Jeśli używasz orzechów, wmieszaj je delikatnie na końcu.
- Formuj kulki wielkości dużego orzecha włoskiego. Układaj je w sporych odstępach na blasze. Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
- Piecz w temperaturze 180°C przez około 10–12 minut. Ciasteczka powinny lekko się zarumienić.
- Wyjmij z piekarnika, gdy będą jeszcze lekko miękkie. Pozostaw na blasze do wystudzenia.
"Idealne ciasteczka owsiane z wiórkami kokosowymi."
Fit ciasteczka owsiano-kokosowe (bez cukru/mąki)
Szukasz lżejszej wersji ulubionych ciastek? Ten przepis jest dla Ciebie. Ciasteczka są bez dodatku cukru i mąki pszennej. Zawierają dużo błonnika. Świetnie sprawdzą się jako drugie śniadanie lub przekąska.
Składniki:
- 1 i 1/2 szklanki gęstego musu jabłkowego (najlepiej bez cukru)
- 3 łyżki oliwy z oliwek lub oleju kokosowego
- 1 jajko
- Kilka kropel aromatu kokosowego (opcjonalnie)
- 3 łyżki siemienia lnianego
- 1 szklanka otrębów (np. owsianych, gryczanych)
- 1 szklanka płatków owsianych (mogą być bezglutenowe)
- 10 daktyli suszonych, pokrojonych w kostkę
- 80 g wiórków kokosowych
- Słodzik do smaku (np. 2-4 łyżki erytrytolu, ksylitolu - opcjonalnie)
- 1/2 łyżeczki cynamonu (opcjonalnie)
Wykonanie:
- Nagrzej piekarnik do 175°C (z termoobiegiem).
- Przygotuj mus jabłkowy lub użyj gotowego. Jeśli robisz sam, zmiksuj obrane jabłka.
- W malakserze (lub blenderem) połącz mus jabłkowy, oliwę, jajko, daktyle, wiórki i aromat. Zmiksuj na gładką masę.
- Przełóż masę do miski. Dodaj otręby, płatki owsiane i siemię lniane. Wymieszaj dokładnie.
- Odstaw ciasto na około 20 minut. Siemię lniane musi namoknąć.
- Formuj kulki o średnicy około 5 cm. Układaj na blasze wyłożonej papierem. Rozpłaszcz je dłonią na grubość około 1 cm.
- Piecz przez około 25 minut, aż ciasteczka będą złociste.
- Po upieczeniu przełóż na kratkę. Pozostaw do całkowitego wystudzenia.
Te ciasteczka są z natury bardziej miękkie i wilgotne. Aby były bezglutenowe, użyj certyfikowanych płatków owsianych i otrębów bez glutenu.
Wariacje i dodatki
Podstawowe przepisy na ciasteczka owsiano-kokosowe można łatwo modyfikować. Eksperymentuj z dodatkami, aby znaleźć swój ulubiony smak. Oto kilka pomysłów:
- Czekolada: Dodaj kawałki gorzkiej, mlecznej lub białej czekolady. Gorzka czekolada pasuje do wersji fit.
- Bakalie: Wsyp garść rodzynek, suszonej żurawiny lub innych ulubionych suszonych owoców.
- Orzechy i nasiona: Wzbogać ciasto posiekanymi orzechami (włoskimi, laskowymi, migdałami) lub nasionami (słonecznika, dyni).
- Aromaty: Użyj ekstraktu waniliowego, migdałowego lub rumowego zamiast kokosowego.
- Słodziki: Zamiast białego cukru możesz użyć cukru brązowego, miodu, syropu klonowego. W przepisach fit sprawdzą się erytrytol, ksylitol lub stewia.
- Mąka: W klasycznych przepisach mąkę pszenną można częściowo zastąpić mąką pełnoziarnistą, owsianą lub orkiszową.
Porady dotyczące pieczenia i przechowywania
Kilka praktycznych wskazówek pomoże Ci uzyskać idealne ciasteczka. Prawidłowe przechowywanie zapewni im świeżość na dłużej.
- Temperatura składników: Używaj składników w temperaturze pokojowej, zwłaszcza masła i jajek. Łatwiej się połączą.
- Przygotowanie blachy: Zawsze wykładaj blachę papierem do pieczenia. Zapobiegnie to przywieraniu ciastek.
- Odstępy: Układaj kulki ciasta w sporych odstępach. Ciasteczka rozleją się podczas pieczenia.
- Czas pieczenia: Obserwuj ciastka pod koniec pieczenia. Czas może się różnić w zależności od piekarnika. Piecz do lekkiego zarumienienia brzegów. Pamiętaj, że każdy piekarnik piecze inaczej.
- Studzenie: Po wyjęciu z piekarnika pozostaw ciastka na chwilę na blasze. Następnie przenieś je na metalową kratkę do całkowitego wystudzenia.
- Przechowywanie: Gotowe ciasteczka przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku. W temperaturze pokojowej zachowają świeżość przez około tydzień.
- Mrożenie: Ciasteczka owsiano-kokosowe dobrze znoszą mrożenie. Można je przechowywać w zamrażarce do około 3 miesięcy.
Ciasteczka owsiano-kokosowe - Pytania i odpowiedzi
Masz pytania dotyczące ciasteczek owsiano-kokosowych? Oto odpowiedzi na najczęstsze wątpliwości.
Czy można zrobić ciasteczka owsiano-kokosowe bez glutenu?
Tak, jest to możliwe. Należy użyć certyfikowanych płatków owsianych bezglutenowych. Mąkę pszenną trzeba zastąpić mąką bezglutenową. Dobrze sprawdzi się mąka owsiana (bezglutenowa), ryżowa lub kokosowa. Upewnij się, że pozostałe składniki również nie zawierają glutenu.
Jak długo można przechowywać ciasteczka owsiano-kokosowe?
W szczelnym pojemniku, w temperaturze pokojowej, ciasteczka zachowują świeżość przez około tydzień. Można je również zamrozić. W zamrażarce przetrwają do 3 miesięcy bez utraty smaku.
Czym zastąpić cukier w przepisie na ciasteczka?
Biały cukier można zastąpić cukrem brązowym, miodem lub syropem klonowym. Pamiętaj, że wpłynie to na smak i konsystencję ciastek. W przepisach typu fit popularne są zamienniki cukru. Można użyć erytrytolu, ksylitolu lub stewii, dostosowując ilość do własnych preferencji.
Czy mogę pominąć jajka w przepisie?
W niektórych przepisach jajka można pominąć lub zastąpić. Zależy to od pozostałych składników. W wersjach wegańskich lub fit jako zamiennik jajka stosuje się czasem mus jabłkowy, rozgniecionego banana lub tzw. "jajko lniane". Przygotowuje się je mieszając 1 łyżkę mielonego siemienia lnianego z 3 łyżkami gorącej wody i odstawiając na kilka minut do zgęstnienia.
