Ciasta/ Desery bez pieczenia

Ocena użytkowników: 4 / 5

Dziś coś dla czekoladożerców: bardzo dobry deser, jednak dość słodki. Nie da się go dużo zjeść, ale wszystkim bardzo smakował. Podstawą sosu jest biała czekolada, a aromat kokosowy nie jest tu mocno wyczuwalny i dominujący.

Składniki:

• 2 tabliczki gorzkiej czekolady (200 g)
• 3/4 szklanki słodzomego mleka skondensowanego
• 1 żółtko
• 1 opakowanie cukru wanilinowego (16 g)
• 3 łyżeczki żelatyny

Sos:

• 1 tabliczka białej czekolady (100g)
• 1/3 szklanki śmietany 18%
• 3 łyżki Malibu lub likieru kokosowego

Przygotowanie:

Żelatynę namoczyć w 4 łyżkach zimnej wody i odstawić, aby napęczniała. Gorzką czekoladę połamać na kostki. W rondlu zagotować 1,5 szklanki wody z mlekiem skondensowanym i cukrem wanilinowym. Dodać czekoladę, cały czas podgrzewać na mały ogniu, aż do dokładnego rozpuszczenia i połączenia składników. Zdjąć z ognia, dodać ubite na puszystą masę żółtko, wymieszać i ponownie zagotować, a następnie wystudzić.

Żelatynę rozpuścić w kąpieli wodnej i i połączyć z letnią masą. Pudding przełożyć do foremek i wstawić do lodówki, aby stężał.

Białą czekoladę połamać na kostki i rozpuścić w kąpieli wodnej. Połączyć ze śmietanką oraz Malibu i mieszać aż powstanie gładki sos. Schłodzony deser wyjąć z foremek (wstawiając każdą foremkę na chwilę do gorącej wody) i polać przygotowanym sosem.

Foremki, które wykorzystałam w przepisie kupiłam w tesco: link

Smacznego!

Źródło: Desery na każdą okazję

Ocena użytkowników: 4 / 5

Ostatnio nie miałam zbyt dużo czasu na przygotowywanie ciast lub bardziej pracochłonnych dań, dlatego po raz kolejny proponuję deser bez pieczenia. Obiecuję, że kolejne ciasto będzie bardziej tradycyjne :) A tymczasem zapraszam na słodkie, kremowe babeczki wykończone różą.

Składniki (na 9 sztuk):

• 250 g sera ricotta
• 125 g sera mascarpone
• 10 g żelatyny
• 60 g cukru
• 8 g cukru wanilinowego
• 9 herbatników przekładanych nadzieniem czekoladowym (typu HIT)

Do posmarowania i dekoracji:

• 125 g sera mascarpone
• 200 g śmietany 30%
• opakowanie fizu do śmietany
• łyżka cukru pudru
• barwnik (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Żelatynę rozpuśić w niewielkiej ilości gorącej wody. Mascarpone wymieszać z serem ricotta, cukrem i cukrem wanilinowym. Do żelatyny przełożyć 3 łyżki masy serowej, wymieszać,a następnie połączyć z całością kremu. Formę na muffiny wyłożyć folią aluminiową (9 zagłębień) i wypełnić masą. Wstawić na około godzinę do lodówki, aby masa stężała. Po tym czasie na wierzch wyłożyć po ciastku i lekko docisnąć. Wyjąć babeczki z formy i odwrócić tak, aby herbatnik znajdował się na dole.

Śmietanę ubić z fixem i cukrem pudrem. Na koniec dodać serek mascarpone i wszystko wymieszać (można dodać odrobinę barwnika). Każdą babeczkę posmarować przygotowaną masą i wyrównać. Na wierzchu wycisnąć szprycą różę (używając końcówki z dużą gwiazdką).  Zobacz  film instruktażowy.

Smacznego!

Źródło: Dr Oetker, Ciasta bez pieczenia od A do Z

Ocena użytkowników: 5 / 5

Kolejna propozycja dla leniwych. Deser bez pieczenia o smaku kawowym, który przypomina tiramisu. Mało słodki, kremowy i delikatny.

Składniki:

Spód:

• 300 g podłużnych biszkoptów
• 100 g masła

Masa kawowa:

• 100 ml kawy (z 3 łyżeczek kawy rozpuszczalnej)
• 350 g serka waniliowego
• 500 g sera ricotta
• 15 g żelatyny
• 8 g cukru wanilinowego
• 100 g cukru
• 300 g śmietany 30%

Dekoracja:

• gorzkie kakao
• wiórki czekoladowe

Przygotowanie:

Około 100g biszkoptów przeciąć na pół (12 sztuk). Pozostałe biszkopty pokruszyć na pył. Masło roztopić i wymieszać z biszkoptami. Spód tortownicy o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia i wcisnąć je w dno formy. Wokół brzegu tortownicy ustawić połówki biszkoptów, lekko docisnąć do ciasteczkowego spodu.

Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości gorącej wody. Zaparzyć kawę i odstawić do przestygnięcia. Wymieszać serek ricotta z serkiem waniliowym, cukrem i cukrem wanilinowym. Dodać kawę. Do żelatyny przełożyć 3 łyżki masy serowej, wymieszać,a następnie połączyć z całością kremu. Śmietanę ubić na sztywno i gdy masa serowa zacznie tężeć, dodać bitą śmietanę. Gotową masę wyłożyć na ciasteczkowy spód, a wierzch posypać gorzkim kakao i wiórkami czekoladowymi.

Smacznego!

Źródło: Dr. Oetker, Ciasta bez pieczenia od A do Z

Ocena użytkowników: 4 / 5

Torcik na bazie serka waniliowego i śmietany, z dużą ilością gorzkiej czekolady. Dla urozmaicenia smaku wzbogacony brzoskwiniami. Prosty w przygotowaniu i co ważne dla zapracowanych, zabieganych i nie lubiących spędzać w kuchni dużo czasu- bez pieczenia.

Składniki:

Spód:

• 200 g herbatników
• 100 g masła

Masa:

• 100 g gorzkiej czekolady
• 15 g żelatyny w proszku
• 250 g śmietany 30%
• 500 g serka waniliowego
• 8 g cukru wanilinowego
• 50 g cukru

Dekoracja:

• 160 g śmietany 30%
• 1 pełna łyżeczka cukru pudru
• fix do śmietany
• 5 połówek brzoskwiń z puszki

Przygotowanie:

Herbatniki pokruszyć bardzo drobno i dodać do nich rozpuszczone masło. Spód tortownicy o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Masę ciasteczkową przełożyć do formy i lekko docisnąć. Wstawić do lodówki.

Czekoladę posiekać na małe kawałeczki. Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości gorącej wody, dokładnie wymieszać i odstawić. Śmietanę (250g) ubić na sztynwo. Twaróg wymieszać z cukrem i cukrem wanilinowym, dodać kawałki czekolday. Żelatynę wymieszać z 3 łykami masy serowej, a następnie połączyć ją z resztą masy. Na koniec dodać ubitą śmietaną i wymieszać wszystko łyżką. Nadzienie wyłożyć na ciasteczkowy spód.

Pozostałą śmietanę ubić z fixem oraz cukrem. Przełożyć ją do szprycy z końcówką gwiazdki i udekorować brzeg ciasta. Połówki brzoskwiń przekroić na pół, a następnie pokroić w cienkie plastry i rozłożyć na cieście  tak, aby na siebie zachodziły. Torcik wstawić do lodówki na co najmniej 3 godziny.

Smacznego!

Źródło: Dr. Oetker, Ciasta bez pieczenia od A do Z

Ocena użytkowników: 4 / 5

Przykład zdobienia. Przepis na ciasto znajduje się już na stronie: Deser kawowy. Do dekoracji użyłam końcówki z dziurkami do wyciskania trawy. Oczy wykonałam z masy cukrowej.

Ocena użytkowników: 5 / 5

Babka robiona w ekstremalnych warunkach: bez miski, miksera i wagi. Pomimo braku wymaganego sprzętu wypiek bardzo udany. W smaku przypomina lekki sernik jagodowy z delikatną nutą kokosową.

Składniki:

• 400 g jogurtu naturalnego
• 300 g serka waniliowego (użyłam sera z wiaderka na serniki)
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 8 łyżek likieru kokosowego (użyłam Malibu)
• 1/3 szklanki śmietany 30%
• 300 g jagód (mogą być mrożone, ale trzeba je wcześniej rozmroźić)
• 1/2 opakowania biszkoptów (ok. 90g)
• 1 cytryna
• 2 i 1/2 łyżki żelatyny
• 1 opakowanie cukru wanilinowego

Przygotowanie:

Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości gorącej wody i odstawić do wystudzenia. Jogurt wymieszać z serkiem i cukrem pudrem. Do masy wycisnąć sok z cytryny i wlać 3 łyżki Malibu. Śmietanę ubić na sztywno. Masę jogurtowo-serową połączyć z żelatyną i delikatnie wmieszać śmietanę.

Świeże jagody przebrać i opłukać (mrożone rozmrozić). Dodać cukier wanilinowy i wymieszać. Do tężejącej masy dodać owoce. Formę do babki napełnić ciastem. Na wierzch ułożyć biszkopty, lekko wcisnąć je w masę i nasączyć pozostałym likierem. Wstawić do lodówki na 4-5 godzin. Przed podaniem zanurzyć foremkę na kilka sekund w misce z gorącą wodą i przełożyć babkę na talerz.

Smacznego!

Źródło: Tina Nr 12/2012

Ocena użytkowników: 4 / 5

Kolejny przepis bez pieczenia :) Miało być ciasto do kawy w stylu tiramisu i smakuje podobnie. Deser jest bardo delikatny i przypomina lekką, kawową piankę, której gorycz przełamują słodkie draże. Polecam!

Składniki:

Spód:

• 200 g herbatników
• 120 g masła

Masa kawowa:

• 500 g sera ricotta
• 250 g serka waniliowego
• 15 g żelatyny
• 100 ml kawy rozpuszczalnej (z 2 pełnych łyżeczek)
• 8g cukru wanilinowego
• 100 g cukru
• 60 g draży orzechowych
• 250 g smietany 30%

Warstwa śmietanowa:

• 250 g smietany 30%
• 1 opakowanie fixu do smietany
• 1 łyżka cukru pudru

Dekoracja:

• 20 g draży orzechowych
• 1 łyżeczka kakao

Przygotowanie:

Herbatniki pokruczyć (naszybciej przy pomocy blendera lub włożyć do foliowej torebki i rozkrszyć wałkiem). Masło rozpuścić i wymieszać z okruszkami ciastek. Spód tortownicy o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć masę ciasteczkową i docisnąć. Tortownicę wstawić do lodówki na czas przygotowania masy kawowej.

Zaparzoną kawę odstawić do wystudzenia. Żelatynę zalać niewielką ilością gorącej wody, dokładnie rozpuścić i również odstawić do przestudzenia. Serek ricotta wymieszać z serkiem waniliowym, cukrem i cukrem wanilinowym. Następnie dodać kawę i ponownie wymieszać składniki. Do żelatyny dodać 4 łyżki masy kawowej i wymieszać, a następnie połączyć ją z całością masy serowo kawowej.

Draże orzechowe posiekać. Śmietanę ubić na sztywno. Gdy masa serowo- kawowa zacznie tężeć dodać do niej śmietanę i wymieszać (najłatwiej trzepaczką). Na koniec wsypać draże. Krem wyłożyć na herbatnikowy spód, wyrównać i wstawić na około 30 min. do lodówki. Po tym czasie ubić śmietanę z fixem i łyżką cukru pudru. Wyłożyć na wierzch torciku. Widelcem zrobić wzory, posypać kakao (przez sitko) i rozsypać draże. Ponownie wstawić do lodówki, najlepiej na całą noc.

Smacznego!

Źródło: Ciasta bez pieczenia od A do Z, Dr. Oetker

Ocena użytkowników: 4 / 5

Kawowy i kremowy deser, który uwielbiam, chociaż nie lubię kawy :) Można go podać na wiele sposobów: jako ciasto, deser w pucharkach lub nawet tort! Baaardzo polecam.

Składniki:

• 1,5 opakowania biszkoptów (po 120g)
• 450 ml śmietany 30%
• kilka kropel aromatu rumowego  (użyłam połowę 4,5 g fiolki)
• 7 łyżek cappuccino w proszku  (użyłam orzechowej)
• 5 łyżeczek zaparzonego cappuuccino
• 500 ml mleka
• 120 g cukru
• 150 g masła
• 1 opakowanie budyniu waniliowego (użyłam duzego 64g)
• 1 żółtko
• 1,5 łyżki cukru pudru

Przygotowanie:

W garnku wymieszać 7 łyżek cappuccino ze 120 g cukru i 1,5 szklanki mleka. Zagotować. W pozostałym mleku rozpuścić budyń waniliowy i dodać do mieszanki z cappuccino. Całość zagotować, cały czas mieszając. Na koniec wlać aromat rumowy. Wymieszać i odstawić do ostygnięcia. Zaparzyć cappuccino do nasączenia biszkoptów.

Masło rozpuścić w kąpieli wodnej, a następnie utrzeć z żółtkiem (najlepiej trzepaczką do ubijania) i połączyć z masą budyniową intensywnie mieszając. Na początku może się wydawać, że masa się zważyła i powstaną grudki, ale należy cierpliwie mieszać, aż składniki się połączą. Dno tortownicy (o średnicy 22 cm), spód pucharków lub jednorazowych pudełeczek wypełnić biszkoptami. Jeśli przygotowujecie deser w tortownicy należy wyłożyć dno papierem do pieczenia. Ciastka nasączyć zaparzonym cappuccino. Na biszkopty wyłożyć masę kawową i wyrównać.  Ponownie ułożyć ciastka i skropić pozostałym cappucccino. Śmietanę ubić z 1,5 łyżki cukru pudru i wyłożyć na wierzchu deseru. Można posypać kawą lub zabarwić śmietanę barwnikami spożywczymi i dowolnie udekorować. Schłodzić w lodówce, najlepiej przez całą noc.

Smacznego!

Źródło: Gotuj krok po kroku Nr 5/2012

Ocena użytkowników: 5 / 5

Dzisiaj przepis na lekki deser walentynkowy. Galaretki przełożone masą z serka waniliowego i śmietany. Banalny w przygotowaniu, wymaga tylko trochę cierpliwości, ponieważ każda warstwa musi stężeć, aby wyłożyć kolejną.

Składniki:

• 3 galaretki (po 75g każda)- użyłam 2 truskawkowych i 1 różowej wieloowocowej
• 300 g śmietany 30%
• 2 łyżeczki żelatyny
• 1,5 łyżki cukru pudru
• 400 g serka waniliowego

Przygotowanie:

Galaretki przygotować według przepisu na opakowaniu. Gdy wystygną, wylać 1/3 płynnej galaretki (jeśli używacie trzech takich samych smaków galaretek) do formy o wymiarach 30 x 20 cm i wstawić do lodówki, aby stężała. W tym czasie przygotować masę. Śmietanę ubić z cukrem pudrem. Na koniec dodać serek i wymieszać. Żelatynę rozpuścić w 1/4 szklanki gorącej wody, dokładnie rozpuścić i wystudzić. Zimną dodać do masy śmietanowo-waniliowej. Na stężałą galaretkę wyłożyć 1/2 masy i wstawić do lodówki do zastygnięcia. Dalej postępować analogicznie wylewając kolejne warstwy: galaretka, masa, galaretka. Przygotowany deser wstawić do loówki na całą noc. Na drugi dzień foremką w kształcie serca wycinać kształty.

Smacznego!

Ocena użytkowników: 4 / 5

Słodkie, czekoladowe kuleczki z mnóstwem chrupiących orzeszków. Alkohol jest w nich wyczuwalny, ale można go zastąpić np. aromatem rumowym. Przyznam, że mnie nie zachwyciły, ale byli tacy którym bardzo smakowały :)

Składniki:

• 1 tabliczka mlecznej czekolady dobrej jakości (100g)
• 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich i laskowych
• 3 łyżki masła
• 1,5 łyżki śmietany 30%
• 1 łyżka wódki

Przygotowanie:

Czekoladę połamać na kawałki i rozpuścić w kąpieli wodnej (na garnku z wodą postawić miskę, do której wrzucić czekoladę). Lekko przestudzić i utrzeć z masłem i śmietanką. Na koniec dodać alkohol i 3/4 porcji orzechów. Masę wstawić do lodówki na około 30 min. Kiedy lekko zastygnie formować z niej małe kulki i obtaczać w pozostałych orzechach. Umieścić w mini papilotkach. Odstawić na 1 godz. do lodówki.

Z powyższych składników wychodzi około 20 mini kuleczek.

Smacznego!

Źródło: Desery na każdą okazję